Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Pastry Chef di Mr. Egg Jakarta kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (South Jakarta, Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Bertanggung jawab atas seluruh produksi pastry, dessert, cake, bread, dan produk bakery sesuai standar perusahaan.
Mengembangkan menu dan menciptakan resep baru sesuai tren serta kebutuhan bisnis.
Menjamin konsistensi rasa, tekstur, kualitas, dan presentasi setiap produk.
Menyusun jadwal produksi harian berdasarkan kebutuhan operasional dan forecast penjualan.
Mengawasi persiapan bahan baku (mise en place) agar produksi berjalan efisien.
Mengontrol penggunaan bahan baku, food cost, dan meminimalkan waste.
Melakukan pemesanan bahan baku serta memastikan ketersediaan stok.
Memastikan seluruh produk diproduksi sesuai standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan SOP perusahaan.
Membimbing, melatih, serta mengevaluasi kinerja tim pastry dan bakery.
Berkoordinasi dengan Head Chef, Kitchen Manager, dan tim operasional mengenai kebutuhan produksi dan pengembangan menu.
Memastikan area kerja, peralatan, dan perlengkapan pastry selalu bersih, aman, dan terawat.
Membuat laporan penggunaan bahan baku, hasil produksi, serta kebutuhan pembelian apabila diperlukan.
Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan operasional pastry sesuai arahan manajemen